ในหลายๆ วัฒนธรรม ไอศกรีม หรือไอศกรีมโฮมเมดเป็นตัวแทนของความสุข ได้กินแล้วจะอารมณ์ดี ย้อนกลับไปอดีตเมื่อนานมาแล้วมากๆ ไอศกรีมถือเป็นขนมที่หรูหรา หากินทั่วไปไม่ได้ มีเฉพาะราชวงศ์หรือชนชั้นสูงเท่านั้นที่จะได้กิน เพราะในสมัยก่อนการทำน้ำแข็งไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างปัจจุบัน คนไทยเองก็เพิ่งได้ลิ้มลองรสชาติของไอศกรีมครั้งแรกในสมัยรัชกาลที่ 5 หลังจากนั้นเทคโนโลยีก็เริ่มพัฒนามาจนถึงปัจจุบัน
Source : https://krua.co/food_story/history-of-ice-in-thailand
ความแตกต่างของไอศกรีมทั่วไปกับไอศกรีมโฮมเมด
How Is “Paithong Ice Cream” Made ? – TGC Field Trip
ตอนนี้ไอศกรีมเป็นของหวานที่หากินได้ง่าย แทรกตัวอยู่ในทุกห้างสรรพสินค้า ทุกร้านสะดวกซื้อที่ต้องมีตู้ไอศกรีมอย่างน้อย 1 ตู้ (เราใช้คำว่าอย่างน้อยเพราะบางร้านก็มี 3 ตู้แล้วด้วยซ้ำ 😱) แต่ไอศกรีมเหล่านี้ต้องผลิตในปริมาณมากเพื่อที่จะส่งตามร้านได้ทั้งประเทศ ไอศกรีมตามร้านสะดวกซื้อจึงมักจะผสมอากาศลงไปในเนื้อไอศกรีมเยอะ เพื่อให้ฟูเต็มถ้วย เมื่อผลิตได้มากและต้นทุนต่อถ้วยที่ไม่สูง ทำให้ไอศกรีมเหล่านี้สามารถขายในราคาถูก แต่จะไม่เข้มข้น และละลายเร็ว เหมาะกับการซื้อแล้วทานทันที
ส่วนในมุมของไอศกรีมโฮมเมดนั้น การผลิตไอศกรีมมีเทคโนโลยีหลากหลายมากขึ้น มนุษย์สามารถทำไอศกรีมวัตถุดิบดีๆ ได้เองที่บ้าน ทำให้เกิดร้านไอศกรีมโฮมเมดขึ้นมามากมาย แต่ละร้านมีสูตรลับเฉพาะที่มีเป็นจุดเด่นของตนเอง และเลือกใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย เนื้อไอศกรีมส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อ Gelato ที่มีอากาศแทรกตัวอยู่น้อย ทำให้เนื้อไอศกรีมหนัก เข้มข้น และละลายช้า ตลาดการขายไอศกรีมเป็นที่คึกคักมากขึ้นเพราะร้านเล็กๆ ลงทุนน้อยก็ทำได้ ผลประโยชน์จึงตกเป็นของผู้บริโภคคือสามารถเลือกสรรได้มาก ผู้ที่แพ้วัตถุดิบบางชนิดก็สะดวกใจที่จะคุยกับร้านเล็กๆ ดูเป็นกันเอง เพื่อให้ทางร้านแนะนำไอศกรีมโฮมเมดที่เหมาะกับท่านได้
ขอขอบคุณ smethailandclub สำหรับการให้เราได้แบ่งปันครับ
Source : https://www.smethailandclub.com/startup-startingabusiness/9004.html
รสชาติไอศกรีมโฮมเมด
ตอนนี้หากลองจินตนาการถึงเวลาที่เราถือถ้วยไอศกรีม มืออีกข้างถือช้อน กำลังจะตักไอศกรีมรสโปรดของคุณเข้าปาก ถ้าคิดถึงรสนมมันๆ กลิ่นของไขมันนมก็กำลังตีขึ้นมาในจมูก แต่ถ้าคิดถึงไอติมรสเปรี้ยวๆ จากผลไม้ ตอนนี้คุณคงกำลังน้ำลายสอเต็มปาก ไอศกรีมในจินตนาการของแต่ละคนนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่ทุกคนมีร่วมกันคือนึกถึงแล้วมีความสุข
งานวิจัยในปี 2013 ได้มีการบอกไว้ว่า ไอศกรีมอาจจะไม่ได้ช่วยบรรเทาความทุกข์ แต่ช่วยเพิ่มความสุขและอารมณ์ทางบวกได้แน่นอน เมื่อเทียบกับกลุ่มคนที่ไม่ได้กินไอศกรีมน่ะนะ บทความทางวิชาการในปี 2019 ก็ยืนยันว่าการกินไอศกรีมช่วยกระตุ้นสมองส่วนที่เดียวกันกับการรู้สึกดีใจเวลาถูกหวย ไอศกรีมโฮมเมดของร้าน Floaters ก็มีรสสัมผัสหลากหลายชนิด มีเนื้อเชอร์เบท เนื้อซอร์เบต์ เนื้อเจลาโต้ และอีกมากมาย มีประสบการณ์ให้ได้สัมผัส ลิ้มลองสิ่งแปลกใหม่ เพื่อหาว่าอะไรที่ใช่ ถ้วยใดที่ชอบ
Source: https://www.cookist.com/science-explains-why-eating-ice-cream-can-make-people-happy/
ประโยชน์ของการทานไอศกรีมคืออะไร?
หากอนุมานจากงานวิจัยที่ผ่านมา และนำมาประยุกต์ใช้กับชีวิตจริง หมายความว่า ถ้าเราต้องการที่จะมีความสุข การทานไอศกรีมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ถูกต้อง แต่อารมณ์คนเรานั้นไม่ได้สุดโต่ง ทุกข์ที่สุด สุขที่สุด คนเราสามารถมีความสุขและความทุกข์ไปพร้อมๆ กันได้ เหมือนภาพยนตร์เรื่อง Inside Out ที่ท้ายที่สุดแล้วตัวละครหลักก็ยอมรับการมีความเศร้าเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของความรู้สึกมีความสุข เห็นไหมครับว่าความรู้สึกทั้งสองแบบนี้สามารถเกิดขึ้นพร้อมกันได้ แต่เราพบทางลัดในการสร้างความสุขของเราแล้ว นั่นคือการทานไอศกรีมนั่นเอง หากคุณลูกค้าต้องการไอศกรีมรสชาติที่เข้ากับการดูภาพยนตร์ เรามีไอศกรีมรส Movie Time ป็อปคอร์นกรอบๆ เข้ากับเนื้อไอศกรีมเป็นที่สุด
Source: https://www.nytimes.com
สรุปแล้วรสชาติของไอศกรีมโฮมเมดอันไหนดีที่สุด
สุดท้าย ท่านอาจจะสงสัยว่าในเมื่อร้านไอศกรีมโฮมเมดนั้นมีมากมาย แล้วร้านไหนรสชาติดี เราคัดมาให้แล้วว่าหนึ่งในร้านที่ทำไอศกรีมโฮมเมดอร่อยที่สุด นั่นคือไอศกรีมโฮมเมดจาก Floaters เพราะไอศกรีมของเราอร่อย เรามีรสชาติ มีรสสัมผัสที่หลากหลาย การกินแต่ละถ้วย รสใหม่ๆ ที่แตกต่างกันไปจะมอบประสบการณ์ในการกินให้เหมือนกินใหม่ทุกครั้ง และเราให้ในปริมาณที่กำลังดี กินแล้วไม่รู้สึกผิดแน่นอน ช่วยดับความร้อนนอกกายแล้วดับความร้อนรุ่มในใจด้วย เพราะอร่อยจริง กินแล้วใจฟู
เขียนไปเดี๋ยวก็หาว่าอวย แต่ลองเข้าไปดูรีวิวตามแอพสั่งอาหารต่างๆ ได้เลย เชื่อเรา เราขายมาเกือบ 5 ปีแล้วนะ เรามีลูกค้าประจำตั้งแต่มีหน้าร้านจนมาขายออนไลน์ ลูกค้าประจำก็ยังไม่เปลี่ยนไป เรามีรสชาติไอศกรีมถึง 17 รส โดยเฉพาะไอติมรสช็อกโกแลตของเรา เป็นที่โปรดปราน มีคนรีวิวมากมาย เขียนขนาดนี้แล้ว เชื่อเราเถอะ ไว้ใจเรา เราเขียนจากความจริง เราจริงใจกับลูกค้าทุกคน อยากให้ได้กินไอศกรีมโฮมเมดที่คุ้มค่ากับราคาที่คุณจะมอบให้เรานำมาใช้เป็นต้นทุนผลิตไอศกรีมโฮมเมดคุณภาพดีต่อไป
เชื่อใจเราซักครั้ง เราจะไม่ทำให้ท่านผิดหวังกับประสบการณ์ที่จะได้รับจากไอศกรีมโฮมเมด Floaters